Μελιτζάνες με κρέας στην κατσαρόλα !!!

Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι
5 μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη
ελαιόλαδο κατά βούλησιν
4 με 5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά σούπας πελτέ
1 ματσάκι μαϊντανό...