Τυροπιτάκια για όλες τις ώρες !!

Για τη γέμιση 250 γραμ.φέτα 250 γραμ. ανθότυρο 1κουτ.σούπας δυόσμο ξερό 2  αυγά αλάτι πιπέρι Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό 1 κουτ,σούπας ελαιόλαδο 1 αυγό χτυπημένο ελάχιστο αλάτι Περίπου 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό