Εφτάζυμο (φτάζυμο) ψωμί και παξιμάδι

Η λέξη εφτάζυμο αν και παραπέμπει σε "επτά φορές ζυμωμένο ψωμί" είναι παραφθορά όπως μας λένε οι φιλόλογοι της λέξης "αυτόζυμο". Αυτόζυμο λοιπόν, φτάζυμο και τελικά εφτάζυμο! Ψωμί που καλύπτεται από μυστήρια και δοξασίες, που ματιάζεται, που ζυμώνεται μυστικά, κρυφά απ’ όλους, ακόμη κι από τους άντρες του σπιτιού! ...