Τούρτα ουράνιο τόξο / Rainbow Cake

"Θέλω να έχει μπισκότα oreo, ασπρη σοκολάτα και να είναι πολύχρωμη". Αυτή ήταν η απάντηση του γιου μου όταν τον ρώτησα τι τούρτα ήθελε να του φτιάξω για τα γεννέθλιά του. Και έμεινα κάγκελο ... αντε να σκεφτεις να συνδυάσεις όλα αυτά σε μια τούρτα. Ευτυχώς που δεν ήταν απαιτητικό το παιδί μου. Και ξεκίνησε το ψάξιμο στο ιντερνετ για ιδέες. Θυμόμουν ότι κάπου ειχα δει την τούρτα ουράνιο τόξο ... πολύχρωμη δεν ήθελε ? Εχω και μια αδυναμία στις πολλαπλές στρώσεις, όπως είχαν η σαλάτα, το ζελέ και η τούρτα καραμέλα που έχω κάνει, οπότε βρήκα αυτή την τούρτα και είπα "εδώ είμαστε". Αποφάσισα όμως να την αλλάξω λιγάκι για να την φέρω στα "θέλω" του γιου. Αντι για βουτυρόκρεμα που είχε ενδιάμεσα έβαλα γκανάς άσπρης σοκολάτας, επικάλυψα με σαντιγύ και στόλισα με μπισκότα oreo. Μμμμμ ... έγινε μια γευστικότατη τούρτα και εγκρίθηκε απο τον εορταζόμενο....