Σπαγγέτι μπολονέζ - Μακαρόνια με κιμά

Υλικά 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 φλ. κρασί κόκκινο 2 κ. σ. πελτές ντομάτας 1 κονκασέ ντομάτας 1 πρέζα ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης 1 ξύλο κανέλας 1 πρέζα θυμάρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα γαρίφαλο 1 πρέζα κύμινο 1 πρέζα ρίγανη αλάτι και πιπέρι...