Παρμεζάνα αμυγδάλου

1/2 κούπα αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή λευκούς σπόρους σουσαμιού2 κουτ. της σούπας διατροφική μαγιά1 κουτ. του γλυκού ανοιχτόχρωμο μίσο1/4 κουτ. του γλυκού αλάτιΧτυπάμε τα αμύγδαλα ή το σουσάμι στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά. Αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και στο ψυγείο. Πριν το χρησιμοποιήσουμε ανακινούμε το δοχείο. [...]