Τρουφάκια καρότου

Τρίβουμε τα καρότα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη ή στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη πάνω σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ξύσμα των πορτοκαλιών και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα...