Χαλβάς με ινδοκάρυδο και λεμόνι

Αυτή η παραλλαγή του σιμιγδαλένιου χαλβά έχει την ιδιαιτερότητα πως δεν έχει καθόλου λάδι ούτε βούτυρο. Παίρνει όλα τα λιπαρά του από το τρίμμα της καρύδας και το σιμιγδάλι του δεν καβουρδίζεται, απλώς μαγειρεύεται κι έτσι είναι πιο ελαφρύς. Και βέβαια λευκός, χιονάτος! Έπεσα πάνω σε αυτήν την απλή συνταγή στο http://www.4menu.gr πριν μερικά χρόνια και... κόλλησα! Μπορώ να σας πω πως τον φτιάχνω πιο συχνά από τον κλασσικό χαλβά μια που ο γιος μου είναι ινδοκαρυδοφάγος!