Μοusse σοκολάτας - καραμέλας με crumble από μπισκότα δημητριακών

Τη συγκεκριμένη mousse την έφτιαξα την εβδομάδα που μας πέρασε γιατί άρχισα τα μαθήματα και ήρθαν οι πρώτοι μου μαθητές. Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, ήθελα μια γλυκομπουκιά για να τους κεράσω και να αρχίσουμε γλυκά τη σχολική χρονιά (γι αυτό μετά μου ζητούν διάφορα γλυκάκια να τους φτιάξω κατά τη διάρκεια της χρονιάς...χαχαχα και βέβαια, γευόμαστε διάφορα και μάλιστα τα συζητάμε στα γαλλικά κάνοντας έτσι και μάθημα!!!!...