Παγωμένο σουφλέ σμέουρων

Αυτό το παγωμένο σουφλέ σμέουρων δείχνει πάντα υπέροχο και αποτελεί θέμα συζήτησης. Μπορείτε να το φτιάξετε μέρες νωρίτερα, κερδίζοντας περισσότερο χρόνο με τους καλεσμένους σας.

Υλικά:

550γρ. σμέουρα 
250γρ. ψιλή ζάχαρη 
5 ασπράδια αυγού 
400 ml κρέμα γάλακτος, για χτύπημα 
200 ml επιπλέον κρέμα γάλακτος 
φρέσκα σμέουρα, για γαρνίρισμα 
 κλωνάρια φρέσκου δυόσμου, για γαρνίρισμα...