πουτίγκα «του καλοκαιριού»: (Donna) Summer pudding

Η καλοκαιρινή πουτίγκα είναι ίσως το απόλυτο βρετανικό επιδόρπιο. Γεμάτη φρούτα του δάσους που βρίσκει κανείς εκεί το καλοκαίρι στις άκρες των επαρχιακών δρόμων και σε κάθε φάρμα που σέβεται τον εαυτό της. Blackberries, raspberries, redcurrants, blackcurrants, όλα γεμάτα χυμούς και χρώμα, κάποια γλυκά και άλλα με χαρακτηριστική υπόξινη ως και στυφή γεύση, σε μαγικό συνδυασμό. Ο λόγος δε που ονομάζεται «καλοκαιρινή» είναι γιατί ο όρος που συνήθως χρησιμοποιείται στην Αγγλία, γι’ αυτά που εδώ αποκαλούμε “φρούτα του δάσους” είναι summer fruits....