Αφράτα Νηστίσιμα Κρουασάν με Ζύμη Σαν Σφολιάτα

Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κ.γ αλάτι
μισό κ.γ ζάχαρη
1 μαγιά ξηρή
περίπου 1 ποτήρι χλιαρό νερό θα δούμε πόσο θα πάρει η ζύμη
125 ml αραβοσιτέλαιο
250 γρ γιαούρτι αμυγδάλου με γεύση βανίλια (κυκλοφορεί σε όλα τα σούπερ μάρκετ,σε γεύση βανίλια,φρούτων κλπ όπως και σκέτο από σόγια)