Ελαφριές τηγανίτες με μαύρη ζάχαρη και αμύγδαλα

Τι χρειαζόμαστε: 1 κούπα νερό 2 κ σ μαυρη ζάχαρη 2-3 κ σ αμύγδαλο ψιλοκομμένο 1 κ σ (όχι γεμάτη) μπέικιν πάουντερ αλεύρι όσο πάρει μέλι και κανέλα (προαιρετικά)...