Κλασικό Τσουρέκι της Βέφας Αλεξιάδου Χωρίς Μίξερ Challah Bread No mixer Recipe

300 γρ κρυσταλλική ζάχαρη ή 400 για πιο γλυκά
2 κ.γ μαχλέπι
2 κ.γ κακουλέ
2 βανίλιες
250 ml γάλα
100 γρ νωπή μαγιά (διαλυμένη σε 50 ml από το γάλα με 2 κ.σ ζάχαρη και 3 κ.σ αλεύρι)
6 αυγά
1000-1200 αλεύρι για τσουρέκια 
1 κ.γ αλάτι
200 γρ βούτυρο
1 ασπράδι χτυπημένο με λίγο γάλα για το άλειμμα 
αμύγδαλο φιλέ

Λιών...