Κρουασάν σοκολάτα – κάστανο

Μαγιά νωπή 50 γρ
Γάλα 250 ml χλιαρό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 500 γρ
Βούτυρο 125 γρ λιωμένο
Αυγά 2 τεμ (1 κρόκος για το άλειμμα)
Ζάχαρη 3 κουταλιές σούπας

Για την γέμιση

Πραλίνα φουντουκιού του εμπορίου σε θερμοκρασία δωματίου
Μαρμελάδα κάστανο του εμπορίου