Γλυκά Παξιμαδάκια με Κεράσια και Καρύδια

Για σήμερα, για να ξεχαστούμε λιγάκι, σας έχω μπισκοτάκια όμορφα και χρωματιστά, από αυτά που τα βλέπεις και σου φτιάχνουν την διάθεση! Ελαφριά, με λίγα υλικά και εύκολα στην παρασκευή τους, είναι ιδανικά για να συνοδέψεις τον καφέ ή το τσάι σου. Αυτά τα γλυκά παξιμαδάκια με κεράσια & καρύδια περιέχουν ζάχαρη, σε μικρή ποσότητα βέβαια.

Ο τρόπος παρασκευής τους διαφέρει από τον κλασσικό των μπισκότων, ενώ ο τρόπος ψησίματός μοιάζει πολύ με αυτόν των παξιμαδιών. Στην ουσία φτιάχνεται μια μαρέγκα και μετά αναμιγνύεται σε αυτήν όλα τα υπόλοιπα υλικά. Η μόνη τους απαίτηση είναι πως τα ψήνετε δύο φορές. Τα ετοιμάζεται και τα ψήνετε την μια μέρα, τα καταψύχετε και την επόμενη τα κόβετε και τα ξαναψήνετε.