Κέικ καρότου με ανανά

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, με τη ζάχαρη, τη baking powder, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Σε ένα άλλο χτυπάμε λίγο τα αβγά και τα ανακατεύουμε με το λάδι. Τα ρίχνουμε στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια και τον ανανά. Εγώ τον ανανά τον έκοψα στο μπλεντεράκι γιατί η οικογένεια δε θέλει πολύ να βλέπει τα φρούτα στα κέικ. Μπορούμε να προσθέσουμε και σταφίδες, μειώνοντας τις ποσότητες του ανανά και των καρυδιών, αρκεί το άθροισμα των φλιτζανιών να παραμείνει το ίδιο!  Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 18