Κέικ με ολόκληρα μήλα γεμιστά

Υγιεινό και νόστιμο με γέμιση καρύδια, σταφίδες, μέλι και κανέλα! Το κέικ αυτό δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό αλλά αρωματικό! 8 μήλα μετρίου μεγέθους, 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή μαρμελάδα, 6 κουταλιές καρύδια ή φυστίκια, λίγες σταφίδες μουλιασμένες σε κονιάκ, 4 κουταλιές της σούπας κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χυμό λεμόνι για τα μήλα...