Αγριογούρουνο με λάχανο τουρσί

Ηρθε ο καιρός να μαγειρέψουμε κάτι με το σπιτικό λάχανο τουρσί μας.Παίρνουμε λοιπόν μαριναρισμένο κρέας αγριογούρουνου και μερικές φέτες καπνιστό μπέικον.Θα χρειαστεί τουλάχιστον διπλάσιος όγκος (απ' αυτόν του κρέατος) ψιλοκομμένο λάχανο.Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το αγριογούρουνο να "πάρει" απ' όλες τις πλευρές. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε με τις φέτες μπέικον και τ' αφήνουμε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε και τ' αφήνουμε για κανα δίωρο ακόμα. Ετοιμο: