Τσιμένι - Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

...Σκεφτόμουν λοιπόν απο καιρό να φτιάξω σουτζουκάκια Σμυρνέικα και σκέφτηκα να διαβάσω και να συγκρίνω όλες τις συνταγές απο αυτο το βιβλίο. Tο κοινό σημείο όλων των συνταγών για σουτζουκάκια είναι οτι χρησιμοποιούν τσιμένι. Οταν λέω τσιμένι, δεν εννοώ το βότανο τριγωνέλλα αλλά μία πάστα, μια κρέμα που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιώντας την τριγωνέλλα και διάφορα άλλα μπαχαρικά μαζί με λάδι....