Γεμιστό ψαρονέφρι με πατάτες ραγού και αποξηραμένα δαμάσκηνα

Ένα υπέροχο πιάτο με γευστικούς συνδυασμούς που συναρπάζει με τις γλυκόξινες γεύσεις και την πλούσια υφή τόσο του κρέατος όσο και της πατάτας. Μια γευστική πρόταση ιδανική για κυριακάτικο ή εορταστικό γεύμα. Συνοδέψτε το με κόκκινο κρασί της επιλογής σας!