Κατσίκα κοκκινιστή όπως την έκανε η γιαγιά μου αλλά ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!

Υλικά 2 κιλά κατσίκα κομμένη μικρά σε κομμάτια 2 κρεμμύδια ξερά 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες και 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 κούπα ελαιόλαδο...