Κατσικάκι στη γάστρα και πουρές απο πατάτες φούρνου

Υλικά (για 6 άτομα):2 κιλά κατσικάκι κομμένο σε μερίδες με το κόκαλο πλυμένο και σκουπισμένο150 ml ελαιόλαδο100ml ούζο1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας6-7 κλωνάρια θυμάρι δεμένα με σπάγκο2 φύλα δάφνη2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτεςαλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένομια πρέζα γλυκάνισο (προαιρετικά)4 κούπες νερό