Κοκορέτσι ρουμελιώτικο

Υλικά συνταγής Υλικά για 1 σούβλα 1 συκωταριά από αρνί ή κατσίκι και τα γλυκάδια 3-4 έντερα μεγάλα πλυμένα και καλά καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι ρίγανη