Κοτολέτες αλά Μιλανέζε: Ιταλική συνταγή με ιστορία

Εύκολη συνταγή που είναι ακόμη πιο εύκολη αν έχετε ήδη έτοιμο στο ψυγείο σας βούτυρο κλαριφιέ. Προφανώς μπορεί να γίνει και με λάδι, αλλά τότε δεν θα είναι κοτολέτα Μιλανέζε, αλλά σνίτσελ και με λιγότερη νοστιμιά. Μην ξεχνάτε ότι σχεδόν όλη η τσαχπινιά στη γεύση σε τέτοιες συνταγές, προέρχεται απ’ τα πρόσθετα στοιχεία του παναρίσματος, παρά απ’ το κρέας.