Λουκάνικα καπνιστά ξυδάτα

Υλικά- λεπτά έντερα χοίρου -2 κιλά χοιρινό κρέας -2 πορτοκάλια -ξύδι -πιπέρι -κύμινο -αλάτι. Προετοιμασία Κόβουμε το κρέας σε πολύ μικρά κομματάκια(προτείνετε να έχει και λίγο λίπος φυσικά), το βάζουμε σ΄ενα μπολ που σκεπάζει, προσθέτουμε ξύδι μέχρι να σκεπάσει το κρέας, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και σκεπάζουμε το δοχείο. Το αφήνουμε για μια ήμερα για να το πιάσει το ξύδι. Όταν είναι έτοιμο μπορούμε να [...]