Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες και ελιές

Υλικά συνταγής μοσχάρι γάλακτος: 1 1/2 κιλό ντομάτες: 6 τριμμένες, χωρίς φλούδες και σπόρους κύβος λαχανικών: 1 συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας: 2 κουταλιές ελαιόλαδο: 6 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη: 100 γρ. κόκκινο ή λευκό κρασί: 5 κουταλιές πιπεριά κόκκινη: 1 ψιλοκομμένη 150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι πατάτες: 1 κιλό, χοντροκομμένες, ή baby, ολόκληρες κανέλα: 2 ξυλάκια αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε πιπέρι: φρεσκοτριμμένο