ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ

1 κιλό μοσχάρι χτένι 2 κ.σ. βούτυρο Lurpak 1/2 φλ. χυμό λεμονιού 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού Φλούδα από 1/2 πορτοκάλι 1/2 φλ. κονιάκ 2 κρεμμύδια  4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι