Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα και δυόσμο

Συνταγή για μπιφτέκια που μπορούμε να φτιάχνουμε και σε περιόδους δίαιτας. Ψημένα στο φούρνο αλλά και με γέμιση φέτας! ΥΛΙΚΑ (6 άτομα) 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μέτριο κρεμμύδι 3 φέτες ψωμί 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 αβγό 1 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 200 γρ. φέτα αλάτι και πιπέρι...