Πανσέτα γεμιστή

2,2 κ. περίπου ολόκληρη πανσέτα ξεκοκκαλισμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης μεγάλη
150 γ. κασέρι
150 γ. περίπου ντοματίνια
ή καμιά 15αριά τεμχ.
μουστάρδα απαλή όσο χρειάζεται...
3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
λάδι
αλάτι θαλασσινό
πιπέρι (μείγμα χρωμάτων)

Υλικά : 11-12 μερίδες