Ψαρονέφρι με γλυκόξινο γλάσο

Υλικά 2 μεγάλα χοιρινά ψαρονέφρια περίπου 500 γραμ. το καθένα2 κ.σ. βούτυροΓια το γλασάρισμα:½ φλ. μέλι θυμαρίσιο½ φλ. μαύρη ζάχαρη2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι και 1 κομμάτι από τη φλούδα (να είναι ακέρωτο)...