Ψαρονέφρι με κονιάκ και φενόκιο

Όταν θα ψωνίσετε το ψαρονέφρι θα κάτσετε με υπομονή να αφαιρέσετε ότι λίπος έχει μείνει επάνω του και ότι πετσούλα να μείνει καθαρό κρεατάκι. Θα σας το κάνω πεντανόστιμο. Υλικά για 4 άτομα 600 γραμ ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φετούλες...