Ραγού με μοσχαράκι

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό μοσχαράκι για κοκκινιστό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 πορτοκαλί πιπέρια ψιλοκομμένη 1 κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες 1/2 εκ 2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 3 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κον κασέ αλάτι, πιπέρι λάδι...