Σουτζουκάκια Σμυρνέικα γιαουρτλού με κόκκινη σάλτσα

700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μισό μοσχαρίσιο και μισό αρνίσιο) 6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1ή2 μέτριες σκελίδες λιωμένο σκόρδο 1 αυγό και 1 κρόκο...