Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι

Τα αρνίσια παϊδάκια είναι ίσως το αγαπημένο μου είδος κρέατος για ψήσιμο στο γκριλ ή στη σχάρα. Εκείνο το μικρό κομμάτι ζουμερού κρέατος στο κόκκαλο είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο, ικανό ν’ ανταγωνιστεί ακόμα και την καλύτερη μοσχαρίσια μπριζόλα. Δεν μπορείς παρά να ξερογλείφεσαι μόνο και στην σκέψη του να στα σερβίρουν....