Συκωταριά λαδορίγανη

Παραδοσιακή νοστιμιά σε ελάχιστο χρόνο! Τελευταία εβδομάδα του Τριωδίου η επονομαζόμενη και Τυρινή γιατί σε παλιότερες εποχές είχε ήδη σταματήσει η κατανάλωση κρεατικών. Σπάνια και πολύ λίγοι τηρούν πλέον αυτού του είδους την νηστεία. Αντίθετα μέχρι και την ημέρα της «Μεγάλης Αποκράς», η κρεοφαγία  καλά κρατεί.