Χοιρινό μπούτι στο φούρνο με πουρέ πατάτας και μήλου

Ένα πολύ ωραίο φαγητό που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. 1 «καπάκι» από χοιρινό μπούτι, περίπου 1,5 κιλό 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4-5 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σκόνη 1/2 κουτ. σούπας πάπρικα 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί...