Χοιρινό ρολό γεμιστό

Υλικά2 με 2,5 κιλά χοιρινή σπάλα ανοιγμένη σε μεγάλα φιλέτα να τη βάλουμε μετά σε δίχτυ ή να τη δέσουμε με σπάγκο2 καρότα κομμένα σε ροδέλες και αχνισμένα2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή μπαστουνάκια100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μπαστουνάκια100 γρ. ....