ΧΟΥΝΚΙΑΡ ΜΠΕΓΙΕΝΤΙ

Χιουνκάρ μπεγιεντίΧιουνκάρ μπεγιεντί  (τουρκ. hünkâr beğendi) ονομάζεται φαγητό της τούρκικης κουζίνας, το οποίο γίνεται με αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας και πουρέ από μελιτζάνες. Το όνομα του φαγητού στην τουρκική γλώσσα σημαίνει "όπως ο Σουλτάνος" ή "όπως αρέσει στο Σουλτάνο", υποδηλώνοντας τη νοστιμιά. (πηγή: wikipedia)θα χρειαστούμε:700 γρ μοσχάρι σε φέτες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καυτερή πιπεριά1/2 κουτ. γλ. πάπρικα καπνιστή γλυκιά1 φλυτζ. τσ. ζεστό νερό4 κουτ. σ. ελαιόλαδο1 κουτ.γλ. πελτέ ντομάτας ή σάλτσα πιπεριάς1 1/2 φλυτζ. τσ τριμμένη ντομάτα...