Χτένι Μοσχαριού με Μελιτζάνες και Μανούρι

Ένα γευστικότατο πιάτο που θα το λατρέψετε! Τα υλικά συνδιάζονται άψογα!Τα υλικά μαςγια το μοσχαράκι1 κιλό μοσχάρι (χτένι)1 κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο2 κουταλιές της σούπας βούτυρο2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1 φλυτζάνι χυμό ντομάταςΜοσχοκάρυδοΠιπέρι καγιένΑλάτιΕπιπλέον θα χρειαστείτε4 μελιτζάνες Ελαιόλαδο300 gr. μανούρι1/4 φλυτζανιού Χυμό...