Μους σοκολάτας

4 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
150 γρ. σοκολάτα guanaja 70% κακάο ‘Valrhona’
100 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο στο μείγμα των αυγών.
Ανακατεύουμε από πάνω προς τα κάτω για να μην «πέσει» το μείγμα. Γεμίζουμε 4-5 ποτήρια.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!