Αγκινάρες με πατάτες γιαχνί

Μετά από τόσες μέρες κατανάλωσης κρέατος λόγω εορτών ας φάμε και ένα λαδερό φαγητό. Υλικά 6 άγριες αγκινάρες 4 μεγάλες πατάτες 3 μέτρια καρότα 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι κρεμμύδια 2/3 κούπας ντοματοχυμό 2/3 της κούπας λάδι Το χυμό από 1 λεμόνι...