«Λευκό» σφουγγάτο με κολοκύθια

Γιατί σ’ αυτά τα απλά φαγάκια με τα 2-3 υλικά έχουν τεράστια σημασία δυο πράγματα: η ποιότητα της πρώτης ύλης και οι λεπτομέρειες στη διαδικασία της παρασκευής τους. Αν «υποχωρήσουμε» στο ένα από τα δυο το αποτέλεσμα είναι απλώς μια αποτυχία!