Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά : 2 ντομάτες κόκκινες ψιλοκομμένες ½ κιλό κρεμμύδια κομμένα φέτες 1 φύλλο δάφνης 1 φλιτζάνι ξύδι 1 ξύλο κανέλας 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια 2 σκελίδες σκόρδο λίγο αλάτι λίγο χοντρό πιπέρι