Μουσακάς

Υλικά Μελιτζάνες μεγάλες 7 τεμ φλάσκες Πατάτες μεγάλες 6 τεμ κομμένες ροδέλες Κιμάς μοσχαρίσιος 800 γρ Κρεμμύδια 2 τεμ ψιλοκομμένα Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας Ντοματάκι κονκασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερ Πολτός ντομάτας 1 κουταλιά σούπας Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι - πιπέρι Νερό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για την μπεσαμέλ Βούτυρο 4 κουταλιές σούπας Αλεύρι 5 κουταλιές σούπας Αυγά 3 τεμ Γάλα 2 ποτήρια νερού ζεστό Κασσέρι 200 γρ τριμμένο Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού Αλάτι - πιπέρι