Ντολμαδάκια με κιμά

Υλικά: 200γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα 1 κρεμμύδι (μεγάλο) 400γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250γρ.ρύζι 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουτάλια ψιλοκομμένο άνηθο 1 κουτάλι ψιλοκομμένο δυόσμο 2 κουτάλια ψιλοκομμένο μάραθο  3 φλυτζάνια νερό χυμό 1 λεμονιού (προαιρετικά) 2 αυγά (προαιρετικά)