Παπουτσάκια άσπρα & light, ανάλαφρο πατούμενο

Η Θεία η Κατερίνα από το Βαλτινό Τρικάλων έφτιαξε παπουτσάκια με άσπρες μελιτζάνες (τυπικές στα νησιά του Αιγαίου, τελευταία τις βρίσκουμε επιτέλους παντού) και είχε την καλοσύνη να μοιραστεί μαζί μας με πιο light εκδοχή του δημοφιλούς ανά την επικράτεια καλοκαιρινού πιάτου…   Τα υλικά μας 6 μελιτζάνες άσπρες 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 σκελίδες ...