Πατάτες σαν τηγανιτές

Η παρακάτω συνταγή είναι γευστικά τόσο κοντά στις τηγανιτές πατάτες που πιστεύω πως θα έπρεπε να βγάλουμε νόμους που να καταργούν τις τηγανιτές πατάτες στα εστιατόρια! Θα χρειαστούμε πατάτες βιολογικές, 1 κιλό ελαιόλαδο, 2 κσ σκόνη κρεμμυδιού, 2 κτ πιπέρι, μια μύτη αντικολλητικό χαρτί ή επιφάνεια σιλικόνης πετσέτα κουζίνας