Κουλουράκια σμυρνέικα

3/4 κιλού αλεύρι
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι βούτυρο
1/3 φλυτζάνι γάλα
1 κουτ. γλυκού αμμωνία
4 αυγά
2 βανίλιες
1 ασπράδι αυγού για το άλλειμα

 
Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το γάλα χλιαρό, στο οποίο έχουμε διαλύσει την αμμωνία. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε κάθε κουλουράκι σε ένα κορδόνι που το διπλώνουμε στα τρία.
Αλείφουμε με ασπράδι χτυπημένο, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !