Σάντουιτς με κρέμα πικρής σοκολάτας

Σοκολάτα: Όπως λέει και ο συγγραφέας John G. Tullius: «Χωρίς τη σοκολάτα δεν υπάρχει γλυκό. Εννέα στα δέκα άτομα αγαπούν τη σοκολάτα, το δέκατο λέει ψέματα». υλικά για 6-8 μερίδες Για τη γέμιση: • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 55% κακάο • 120 ml κρέμα γάλακτος, 30% λιπαρά Για το μπισκότο: • 100 γρ. βούτυρο • 150 γρ. ζάχαρη άχνη • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...